Dix ans, c’est long, mais quelle merveille ! Champagne Jacquart vient de sortir sa nouvelle version, la cuvée Alpha Blanc de Blancs 2012. Composée à 52% de Chardonnay de la Côte des Blancs ((Avize, Cramant, Oger) et de Pinot Noir de la Montagne de Reims, cette cuvée est élevée dix ans ((Aÿ, Verzenay, Verzy). Son dosage 7 g/l. Dans un pressoir communiqué, l’oenologue Joëlle Weiss, Champagne Jacquart a commenté ce vin comme suit : Épanoui et serein. Un Champagne harmonieux qui sait maîtriser son temps : vieilli en cave pendant plus de 10 ans matière de transformation, et aujourd’hui il vieillit très longtemps dans la bouche”. Riche et aromatique, mais équilibré par une touche de fraîcheur (il bénéficie d’une fermentation malolactique partielle).
Les plus grandes marques de Champagne :
Dom Pérignon, krug, Ruinart, Dom Pérignon, Taittinger, Deutz, Bollinger, Gosset, Armand de Brignac, Piper-Heidsieck, Billecart-Salmon, Carbon, Rare